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Kulinarisches

Mit passendem Wein die Grillsaison genießen

Beim Grillen wird das Gargut im Wesentlichen durch Wärmestrahlung gegart und an der Oberfläche geröstet.

Den Sommer und die Sonne in guter Gesellschaft genießen, dazu gehört gemütlich im Garten Grillen mit einem Glas guten Wein. Als Aperitif  eignen sich vor allem leichte Weine mit mäßigem Alkoholgehalt. Ideal für ein Fest draußen im Garten, oder auf der Terrasse eignen sich laut Weinexperten die klassischen trockenen Weine. Wein im Sommer ist erfrischend Immer mehr setzt sich der …

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Der Kaiserschmarrn für den Kaiser

Kaiserschmarrn gibt es in zahllosen Varianten, wie karamellisiert, mit Rosinen oder Mandeln.

Der Kaiserschmarrn ist eine Mehlspeise und zählt zu den bekanntesten Süßspeisen der österreichischen Küche. Wie hierzulande der Tannenbaum zu Weihnachten gehört der Kaiserschmarrn zu Österreich. Trotz des noblen Namens war die Mehlspeise ursprünglich ein ländliche-bäuerliches Gericht, abgeleitet von Schmer für Schmalz. Die deftige Mahlzeit wurde hauptsächlich von Holzfällern oder Sennern am offenen Feuer zubereitet und gab Kraft für den langen …

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Wer hat die Maultaschen erfunden?

Den Maultaschen ähnlich sind die zahlreichen Teigtaschengerichte aus aller Welt.

Der Schwabe an sich genießt gerne. Ob süffiges Wein viertele, handgeschabte Spätzle oder locker leichter Pfitzauf, eine süße Eierspeise, frisch aus dem Ofen die schwäbische Küche hat allerhand Leckeres zu bieten. Legende der Maultaschen Und weil die gottesfürchtigen Süddeutschen nicht nur Feinschmecker sind sondern auch im ruf stehen, Probleme besonders findig beizukommen, haben Sie der Legende nach die Maultasche erfunden: …

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Pasta mit Fisch, ein vielseitiges Duo

gedämpften Teigtaschen und Klößchen die Rede

Wenn von gesunder Ernährung die Rede ist, fällt auch die Empfehlung ein- bis zweimal in der Woche Fisch zu essen. Denn Fische sind leicht bekömmlich, liefern herzgesunde Fette und lassen sich ideal in der Küche kombinieren, zum Beispiel mit dem Lieblingsgericht vieler Deutschen: den Nudeln. Genussvielfalt mit Fisch Bei dieser Liaison ist Abwechslung garantiert, denn es gibt eine Vielzahl an …

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So wird ein Obatzter in der Wiesen Zeit selber gemacht

In Bayern gehört Obatzter zu den klassischen Biergarten-Gerichten und hat ein gute Portion kalorien.

Alle Jahre wieder: Deutschlands größtes Volksfest, das Münchner Oktoberfest, steht vor der Tür. Für alle, die sich das Wiesen-Gefühl, die bayerische Tradition und vor allem den Geschmack nach Hause holen wollen, haben wir ein typisches Gericht zum Nachkochen parat. Ein Klassiker, der bei einer bayerischen Brotzeit auf keinen Fall fehlen darf: Obatzter. Die Herstellung der pikanten Käsezubereitung geht schnell und …

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